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양주 이야기 (큰글자)

양주 이야기 (큰글자) 큰글자 살림지식총서 18

  • 김준철
  • |
  • 살림
  • |
  • 2012-11-02 출간
  • |
  • 95페이지
  • |
  • 148 X 210 X 15 mm /244g
  • |
  • ISBN 9788952221094
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차


서양 술의 이해
위스키의 모든 것
스카치위스키
브랜디와 코냑
코냑 히스토리
진과 보드카
럼과 테킬라
칵테일
스피릿과 리큐르
웰빙과 음주 문화

저자소개

고려대학교 농화학과 졸업, 고려대학교 자연자원대학원 식품공학과 졸업. 농학석사, 캘리포니아 주립대학(California State University, Fresno) 와인 양조학(Enology)과 수료. 동아제약 효소과, 연구소 근무
수석농산 와인메이커, 서울와인스쿨 원장, 현재, 한국와인아카데미 원장, 한국와인협회 부회장. 저서: 국제화시대의 양주상식(1994, 노문사), 와인과 건강(2001, 유림문화사), 와인(2003, 백산출판사), 와인 핸드북(2003, 백산출판사), 양주이야기(2004, 살림출판사), 웰빙와인상식50(2004, 그랑뱅코리아), 와인의 발견(2005, 명상), 와인, 어떻게 즐길까(2006, 살림출판사), 논문: 발효 동안 Phenol류 증진을 위한 적포도 MBA의 처리방법, 한국 전통 장류의 문헌적 고찰

도서소개

서양 주류문화의 발전과정과 술의 종류, 성격 등을 이해함으로써 올바른 음주문화가 확립되기를 바라는 책. 세계적으로 이름있는 술은 맛과 향으로도 긍정적인 평가를 받지만, 술이 태어나고 성장한 곳이 문화적인 우위성을 확보할 때 여러 문화와 함께 다른 지역으로 흘러들어가 맛과 멋을 자랑한다고 말하면서, 양주를 문화의 한 형태로 받아들여야 한다고 강조한다.

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