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최강의 커피 - 원두 선택부터 커피 아트까지
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최강의 커피 - 원두 선택부터 커피 아트까지

  • 에이출판사 편집부
  • |
  • 성안당
  • |
  • 2016-01-25 출간
  • |
  • 128페이지
  • |
  • ISBN 9788931579048
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

006 맛있는 커피를 만나기 위한 5가지 포인트
008 이것으로 완벽!!
정말 맛있는
커피를 만드는 법

010 생두 고르기
016 로스팅이 맛과 향의 결정타!
018 추출하는 기구에 따른 원두 분쇄
020 최상의 커피를 만드는 법
022 페이퍼 드립
026 프렌치 프레스
030 융 드립
034 사이폰
038 아이스커피
042 맛있는 커피 한잔을 위해서는
원두를 가는 도구가 중요하다.
마음에 드는 도구를 갖추면 커피 만들기가 즐거워진다!

050 COFFEE COLUMN ①
커피 타임이 즐거워지는 커피 상식① 『』

052 산지와 품종으로 선택하는 것은 이제 상식
세계의 커피 벨트를 파악하라!

054 브라질
055 콜롬비아
057 코스타리카?엘살바도르
058 에티오피아 탄자니아
059 케냐 인도네시아
060 예멘 르완다 동티모르
061 자메이카 도미니공화국 하와이
062 그윽한 또 하나의 커피 스타일
에스프레소의 세계로
초대합니다.

064 집에서 만드는 에스프레소
맛있는 에스프레소 만드는 법/우유 거품 만들기/카푸치노 만드는 법
072 에스프레소를
더욱 즐기기 위해 에스프레소 머신을 제대로 골라 보자.
076 집에서도 만들 수 있는 라떼아트
082 커피를 더 즐겁게 마실 수 있는
아트 커피 만드는 법13

088 COFFEE COLOMN 2
커피와 잘 어울리는 파트너를 고를 줄 아는가?

092 이곳에서는 언제나 맛있는 커피와 미소가 있다.
스타벅스가 사랑받는
9가지 이유
104 행복한 커피타임을 위해 마음에 드는 것을 찾아보자.
잘 어울리는 파트너가 있으면
커피가 더 즐겁다.

106 COFFEE ? CUP & SAVCER
110 COFFEE ? BOOK
114 COFFEE ? MUSIC
118 COFFEE ? SWEETS

122 COFFEE COLOMN ③
커피타임이 즐거워지는 커피 지식②

124 가장 맛있는 원두 주문 가이드

도서소개

이 책에서는 커피를 시작하는 초보자의 입자에서 다양한 생두가 생산되는 원산지부터 한 눈에 알아볼 수 있도록 알차게 정리했다. 페이퍼 드립에서부터 융드립, 사이폰, 프렌치 프레스까지 커피의 추출 방식에 따라 달라지는 풍부한 커피의 향을 즐기는 방법과 다양한 커피문화에 대한 기술과 지식을 알기 쉽게 풀이했다.
원두의 선택부터 맛있게 즐기는 커피아트까지!
최상의 커피 내리는 비법 올 가이드.

최상의 한잔은 어떤 맛일까?

바쁜 일상 속 한잔의 커피가 주는 여유는 사람을 행복하게 하는 효과가 있다.
쓴맛과 단맛 그리고 끝에 남는 쌉쌀한 맛은 일상에서 경험하는 가장 특별한 시간이 된다.
지금은 커피의 본고장인 유럽에서 뿐만 아니라 전 세계적인 트렌드로 커피는 우리나라에서도 에스프레소 커피전문점들이 생겨나면서 하나의 ‘문화’로 자리잡았다.
이 책은 초보자의 입장에서 즐거운 나만의 커피 타임을 즐길 수 있는 교과서가 될 것이다.

■ 출판사 서평

어메이징!
다양한 에스프레소의 세계로 당신을 초대합니다.

맛있는 원두의 선택에서 커피가 시작된다.
커피를 마시기까지는 원두의 선택, 로스팅, 분쇄, 추출의 4단계를 거쳐야 한다.
그중 가장 기본이 되는 작업으로 원두를 고르는 것에서부터 출발하는데, 이 책에서는 커피를 시작하는 초보자의 입자에서 다양한 생두가 생산되는 원산지부터 한 눈에 알아볼 수 있도록 알차게 정리했다.

페이퍼 드립에서부터 융드립, 사이폰, 프렌치 프레스까지 커피의 추출 방식에 따라 달라지는 풍부한 커피의 향을 즐기는 방법과 다양한 커피문화에 대한 기술과 지식을 알기 쉽게 풀이했다.

세계적으로 사랑받는 대표 커피브랜드 ‘스타벅스’. 본문의 내용 중에는 이 스타벅스의 원두에서부터 메뉴하나까지 상세하게 소개했다. 세계적인 카페기업만의 비법과 다양한 종류의 메뉴를 소개한다.
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