목차
프롤로그_ 소박하고 단순한 식단으로 회귀하라!
제1장. 달콤한 유혹
사탕수수와의 첫 만남
천상의 맛, 설탕을 발견하다!
황토를 이용한 혁신적인 설탕 제조
차와 설탕의 로맨틱한 만남
검은 손길의 ‘설탕 혁명’
설탕 무역 전쟁
제당업이 이끈 산업혁명
제2장. 향긋한 차茶로 인해 발발한 전쟁
다도 문화로 발전한 동방의 잎사귀
명·청 시대, 외교를 위한 나뭇잎 흥정 카드
독점과 밀수, 명나라 시장 경제의 승리
이익을 위한 유럽의 각축전, 영란 전쟁英蘭戰爭
찻잎이 불러온 치욕의 아편전쟁
아편에 중독된 청나라 백성을 구하라
중국, 세계 차 산업의 주도권을 잃다
제3장. 중독 경제학
염소 떼가 발견한 커피, 예배 시간의 졸음을 물리치다
부정적 여론을 잠재우고 피어난 커피 예찬론
차茶의 도시 런던에 세워진 세계 최대 원두 시장
로맨틱한 불륜 공작으로 완성한 커피의 왕국
커피 원두 과잉 생산이 초래한 경제 호황과 위기
커피가 이뤄낸 환상의 하모니
코피 루왁Kopi Luwak의 희소성
중독의 비밀, 행동경제학이 비즈니스에 주는 시사점
제4장, 돌고 도는 돈
먹보 인류의 맥주 사랑이 이끈 농업혁명
금과 은에 버금가던 술의 전성시대
미국 독립 전쟁을 촉발한 중독성 강한 럼주
금주법, 미국을 분열시킨 최악의 정책
제5장. ‘고통의 쾌락’ 비즈니스
인류 최초 고추의 매운맛을 본 민족, 몽골인
화를 부른 고추의 잘못된 계책
콜럼버스가 후추로 착각한 고추
전 세계를 휩쓸며 인간을 길들인 고추
고추가 이용한 인간의 약점
경제학, 고추의 인간 길들이기 공범이 되다
제6장. 먹보 인류의 미래
비료와 독가스를 발명한 천사와 악마의 두 얼굴
전쟁에서 태어난 깡통 혁명
미식가의 욕망으로 탄생한 냉장 유통 기술
음식의 시간과 공간의 제약을 깨다
자연 섭리에 대한 인간의 불복종
음식의 복수, 식탐이 인류에게 가져온 건강 재앙
에필로그 _ 미래의 먹거리를 예측하라