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2026 나합격 식품안전기사 실기 [유형별 578제+최신기출] + 무료특강 이현정
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삼원북스 | 2025-06-10 출간
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상품정보
책 소개

 

목차
PART 01 식품안전
01 식품위생행정과 법규
02 식품안전관리인증기준(HACCP)
03 제품검사관리
04 식중독
05 감염병
06 식품의 변질과 보존

PART 02 식품화학
01 식품의 일반성분
02 식품의 특수성분
03 식품의 물성
04 유해물질
05 식품성분분석
06 식품첨가물

PART 03 식품가공 공정공학
01 농산식품가공
02 축산식품가공
03 수산식품가공
04 유지가공
05 식품공정공학
06 제품개발

PART 04 식품미생물 및 생화학
01 미생물 일반 및 생리
02 식품미생물
03 미생물의 분리보존 및 균주개량
04 발효공학
05 생화학

PART 05 필답형 예상문제
* 2004~2019년까지 출제된 기출문제를 최신 식품기사 실기 출제기준에 맞춰 유형별로 정리한 기출종합문제 구성입니다.
01 식품안전관리인증기준(HACCP)
02 제품개발
03 생산관리
04 품질관리
05 안전관리

PART 06 필답형 복원문제
01 2020년 1 · 2회 필답형 복원문제
02 2020년 3회 필답형 복원문제
03 2020년 4회 필답형 복원문제
04 2020년 5회 필답형 복원문제
05 2021년 1회 필답형 복원문제
06 2021년 2회 필답형 복원문제
07 2021년 3회 필답형 복원문제
08 2022년 1회 필답형 복원문제
09 2022년 2회 필답형 복원문제
10 2022년 3회 필답형 복원문제
11 2023년 1회 필답형 복원문제
12 2023년 2회 필답형 복원문제
13 2023년 3회 필답형 복원문제
14 2024년 1회 필답형 복원문제
15 2024년 2회 필답형 복원문제
15 2024년 3회 필답형 복원문제
16 2025년 1회 필답형 복원문제
책제원정보
ISBN 9791193858622
판형정보 560쪽 / 190 X 255 X 35mm
출판사 삼원북스
출판일 2025-06-10 출간
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