Part 1 커피학 개론
Chapter 1 커피의 역사
Chapter 2 커피 식물학
Chapter 3 생두의 분류 기준
Chapter 4 커피 원산지
출제 예상 문제

Part 2 로스팅(Roasting)
Chapter 1 로스팅의 이해
Chapter 2 로스터와 로스팅 머신
Chapter 3 로스팅 방법
Chapter 4 블렌딩
출제 예상 문제

Part 3 커피 성분과 향미 평가
Chapter 1 커피의 성분
Chapter 2 커피 향미 평가
출제 예상 문제

Part 4 커피 추출
Chapter 1 커피 추출의 정의와 분쇄
Chapter 2 다양한 추출 기구와 방법
Chapter 3 에스프레소
출제 예상 문제

Part 5 위생과 서비스
Chapter 1 식품위생
Chapter 2 커피와 건강
Chapter 3 서비스
출제 예상 문제

Part 6 모의고사
모의고사 1회
모의고사 2회
모의고사 3회
모의고사 4회
모의고사 5회