장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
냉동보관요리법-3(리빙라이프)
미리보기

냉동보관요리법-3(리빙라이프)

  • 이와사키 케이코
  • |
  • 북웨이
  • |
  • 2012-07-27 출간
  • |
  • 96페이지
  • |
  • ISBN 9788994291253
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

6,000원

즉시할인가

5,400 원

배송비

2,300원

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
5,400원

이 상품은 품절된 상품입니다

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

“납작하게, 따로따로, 쫙 붙여서” 세 가지 테크닉만으로 충분! 냉동보관 요리법
이와사키 씨의 냉동보관 비법은?
냉동보관 비법의 기본
냉동보관 식재료로 한 달 식단을 완성

한 번 따라해 봤습니다. 냉동보관 비법!
냉동의 달인에게 지혜를 빌렸습니다!
냉동보관은 ‘납작하게’ ‘따로따로’ ‘쫙 붙여서’의 세 가지 테크닉만으로 충분하다!
해동의 기본은 바로 이거다!

Step 1 이와사키 케이코 씨가 추천하는 아주 편리한 재료 냉동
재료 냉동 고기
얇게 저민 고기 얇게 저민 돼지고기
잘게 썬 고기 잘게 썬 쇠고기
다진 고기 다진 돼지고기
덩어리 고기 두껍게 썬 돼지고기, 각썰기 한 돼지고기 * 한 입 크기 커틀렛
돈가스용 고기 돼지 등심
껍질 붙은 고기 닭 안심, 닭 다리살
뼈 있는 고기 닭 날개 * 탄두리 치킨

재료 냉동 어패류
토막 생선 연어, 삼치, 청새치
반을 가른 생선 고등어 *손질하지 않은 생선은 뼈를 잘 발라내서 살만 냉동
오징어 한 마리 통째로, 몸통만
명란 등 명란, 잔멸치, 건어물, 오일절임
조개 가리비, 바지락, 재첩

재료 냉동 채소
통째로 보관 토마토
자르고 쫙 붙여서 보관 오쿠라, 묘가
잘라서 따로따로 보관 피망, 파프리카, 우엉, 무
데쳐서 보관 시금치, 소송엽(小松葉), 연근, 브로콜리, 콜리플라워, 까치콩, 토란
으깨서 보관 단호박, 감자
갈아서 보관 산마, 무
버섯 표고버섯, 나메코, 시메지, 팽이버섯, 새송이버섯, 양송이

재료 냉동 그 외 식재료
주식 밥……쌀밥, 영양밥 빵……식빵
면……우동, 볶음면, * 떡
가공품 대두제품……유부, 두부, 낫토 *유부초밥
햄, 베이컨, 소시지
반죽…… 부들어묵, 사츠마아게
달인이 추천하는 식재료 곤약, 미역, 파래, 버터, 피자용 치즈, 만두피 *생 빵가루

Step 2 이와사키 케이코 씨가 추천하는 정말 편리한 조리 냉동
이미 조리한 식재료
소스…… 미트 소스, 화이트 소스
포타주 재료…… 양송이, 당근, 단호박, 시금치
튀겨서 보관…… 튀긴 경단, 튀김 가지, 커틀렛, 닭튀김, 새우튀김
완성품…… 곁들임 채소, 소송엽과 유부조림
추천 반찬 톳 볶음 조림 비지 볶음 조림 무말랭이 조림 뿌리채소와 베이컨 볶음

Step3 한 달 동안 식단을 고민하지 않는, 냉동보존으로 만드는 레시피를 대공개합니다!
닭튀김을 얹은 샐러드풍 마리네
달걀로 덮은 닭튀김 간장 조림
커틀렛 토마토 조림 무를 갈아서 올린 커틀렛과 소송엽 조림
스파이시한 단호박 크로켓
버섯을 넣은 군만두 사각 사각 다진 고기 튀김
간 고기와 푸른 잎 채소 시노다마키 조림
토마토와 가지 튀김을 넣은 키마커리 탄두리치킨
튀긴 경단과 무 간장 조림
쇠고기와 냉동두부 조림 한국식 쇠고기 잡채 조림
돼지고기와 연근이 들어간 매운 된장 볶음
가다랭이포를 뿌린 돼지고기 양배추 볶음 유부초밥
새콤 달콤 소스를 뿌린 돼지고기 자소롤 구이
닭 날개 매실 간장 조림
일본식 닭고기 볶음 조림
프로방스식 닭고기 조림
바지락 배추 초간장 조림 잘게 찢은 전갱이 맛밥
연어와 산마 전 일본 된장에 절인 연어 오일 구이
연어 데리야끼
삼치와 파 난반절임 카레맛 청새치 스틱 프라이
고등어 갈릭오일 구이
오징어와 명란 마요네즈 볶음 에스닉풍 오징어 볶음
가리비와 가지 튀김 마파맛 볶음

눈 깜짝할 사이에 아침식사를 준비하자!
잔멸치와 푸른 잎 채소 오믈렛
끈적끈적 가다랭이포 밥
크림 채소 파스타, 스파게티 미트 그라탕,
굴 소스 오징어 볶음면, 튀김우동, 연어와 연어알 덮밥, 튀김 우동

도서소개

요리연구가이자 영양관리사인 저자는 냉동보관법을 이용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 몸에 좋은 가정 요리를 소개한다. 책에서 제안하는 ‘납작하게 냉동’, ‘따로따로 냉동’, ‘쫙 붙여서 냉동’의 세 가지 테크닉을 이용한다면 재료의 낭비 없이 10분이면 맛있는 요리가 완성된다. 특히 바쁜 아침이나 장을 보지 않은 저녁에도 냉동실에 보관해둔 식재료를 이용해 언제든 푸짐한 요리를 만들 수 있다. 냉동보관 요리법은 이렇듯 시간과 돈을 절약해주고 쓸데없는 재료의 낭비를 막아준다.
누구나 손쉽게 따라할 수 있는 간편한 냉동보관 요리법
요리연구가이자 영양관리사인 저자는 냉동보관법을 이용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 몸에 좋은 가정 요리를 소개한다. 책에서 제안하는 ‘납작하게 냉동’, ‘따로따로 냉동’, ‘쫙 붙여서 냉동’의 세 가지 테크닉을 이용한다면 재료의 낭비 없이 10분이면 맛있는 요리가 완성된다.

특히 바쁜 아침이나 장을 보지 않은 저녁에도 냉동실에 보관해둔 식재료를 이용해 언제든 푸짐한 요리를 만들 수 있다. 냉동보관 요리법은 이렇듯 시간과 돈을 절약해주고 쓸데없는 재료의 낭비를 막아준다.

냉동의 달인이 전하는 현명한 냉동보관법
냉동실에 식재료를 가득 보관해 놓으면 결국 버리게 된다거나 요리가 맛있게 안 된다는 이유로 꺼려왔던 이들이라면 제대로 된 냉동보관법을 활용하지 못했기 때문이다. 책에는 이런 문제점을 해결하기 위해 식재료별로 정확하고 자세하게 냉동보관을 할 수 있는 요령이 가득 담겨있다.

책에 소개된 한 달 식단을 이용해 독신자부터 자녀를 둔 주부까지 안심하고 먹을 수 있는 맛있는 냉동보관 요리법으로 식탁을 꾸며보자.

간편하게 냉동해서 쉽게 요리하는 냉동보관 요리법
일본의 유명한 요리연구가이자 영양관리사인 이 책의 저자는 영양학에 기초하여 누구나 쉽게 몸에 좋은 가정 요리를 만들 수 있는 냉동보관 요리법을 제안한다. 냉동보관 요리법은 요리 시간을 단축하고 경제적으로도 절약할 수 있는 방법으로, 한 달에 두 번 장보기로 균형 잡힌 한 달 식단을 완성하여 주부들의 식단 고민을 덜어준다. 책에는 냉동보관 식재료를 이용한 식단은 물론 자세한 레시피가 수록되어 있어 더 이상 뭘 해먹을까 고민할 필요가 없다.

냉동보관의 세 가지 테크닉
냉동보관의 기본은 식품의 산화를 막고 되도록 빨리 냉동하는 것이다. 책에는 ‘납작하게 냉동’, ‘쫙 붙여서 냉동’, ‘따로따로 냉동’ 의 세 가지 테크닉을 이용한 냉동보관 요령을 소개한다. 다진 고기 등의 식재료를 빨리 얼리기 위한 납작하게 눌러서 냉동하는 방법과 냉동보관의 이점을 최대한 살려, 필요한 분량만큼 꺼내 쓸 수 있는 따로따로 냉동법. 마지막으로 토막 생선이나 두께가 있는 고기 등을 쫙 붙여서 냉동하는 방법까지 식재료에 따라 요령 있게 냉동보관하는 세 가지 테크닉을 자세히 설명한다.

뿐만 아니라 식재료를 조리하기 편하도록 손질한 후 냉동하는 ‘재료냉동’과 시간이 없을 때 바로 해동해서 먹을 수 있게 완성된 음식을 냉동하는 ‘조리냉동’으로 냉동법을 나누어 언제라도 맛있고 편리하게 냉동보관 식품을 사용할 수 있도록 한다.

장보는 시간과 조리 시간을 단축시켜주는 냉동보관 요리법. 제대로 된 냉동보관법으로 만든 가정 요리는 음식 낭비를 줄여주고 다양한 요리들로 우리네 식탁을 풍요롭게 만든다.
독신자부터 4인 이상의 가족까지 집안에 있는 냉동실을 활용하는 요리습관으로 식재료의 낭비 없이 알뜰하게 맛있고 몸에 좋은 요리를 만들어 보자.
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.