일본 현지인의 가정식 밥상으로 초대합니다!

어서오세요, 일본 현지 반찬의 세계로!

《일본 현지 맛집 체인 대백과》로 든든한 한 끼를, 《일본 현지 빵 대백과》 《일본 현지 아이스크림 대백과》 《일본 현지 간식 대백과》로 달콤한 간식을 즐겼다면, 이제는 일본 현지인의 가정식 밥상을 경험해보자. 일본에 가지 않아도, 일본 가정에 방문하지 않아도, 일본 슈퍼마켓 전문가가 엄선한 400가지 반찬을 담은 《일본 현지 반찬 대백과》 한 권이면 현지인의 식탁을 그대로 체험할 수 있다. 일본인의 식탁에 자주 오르는 소박하고 맛깔스러운 현지 반찬 여행은 일본 여행자와 이 책을 읽는 모두에게 새로운 미식의 발견을 선사할 것이다.

일본 식탁에 자주 오르는 소울푸드 반찬부터

다양한 면과 통조림, 아기자기한 조미료까지 400가지 밥도둑!

몰랐다면 평생 놓칠 뻔한 진짜 일본의 맛

일본인의 식탁에는 어떤 반찬이 올라올까?

여기, 일본에서 사랑받는 대표 밥도둑을 한자리에 모았다.

1부에서는 고기와 생선, 채소로 만든 다양한 메인 반찬을 소개한다. 탱글탱글하고 쫄깃쫄깃한 어묵과 고소한 건어물 반찬, 누구나 좋아하는 햄과 소시지, 아삭한 채소로 만든 각종 절임, 그리고 한국에서는 보기 힘든 각양각색의 두부와 유부 등 오랫동안 식탁을 지켜온 주역들이다.

2부에서는 지역의 특색을 담은 간편 반찬을 만날 수 있다. 치킨라이스 분말처럼 밥에 뿌려서 볶기만 하면 완성되는 간편식, 먹을수록 맛있는 와사비 김, 여러 가지 재료를 절이거나 끓이고 조려서 만든 반찬 등 일본 전국 각지의 개성 넘치는 맛을 통조림, 병조림, 즉석 식품으로 손쉽게 즐겨보자.

3부에서는 요리를 더 맛있게 해주는 조미료의 세계로 안내한다. 간장, 쓰유, 소스, 식초 같은 주방의 필수 조미료와 미소 된장과 향신료, 일본 특유의 맛과 향이 물씬 풍기는 이색 조미료 등 요리를 좋아하는 사람이라면 눈이 번쩍 뜨일 만한 아이템이 가득하다.

현지인이 사랑해 마지않는 다양한 면류도 빼놓을 수 없다. 우동, 소바, 라멘, 건면 등 면에 진심인 일본인의 면 사랑이 느껴질 만큼 면의 종류 또한 다양하다. 이 외에도 현지인이 아침 식사로 즐기는 로컬 메뉴, 신기한 식재료, 지역별 향토 요리 등 몰랐다면 평생 맛보지 못했을 일본 곳곳의 숨은 맛까지 알차게 소개한다.

일본을 수없이 가도 모르던 일상식, 일본인조차 모르는 진짜 현지의 맛을 보물찾기하듯 발견할 수 있는 《일본 현지 반찬 대백과》로 일본 슈퍼와 식탁을 생생하게 누비며, 일본 전국의 반찬을 보고, 씹고, 뜯고, 맛보고, 즐겨보자.