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40세부터 먹어서는 안 되는 병에 걸리는 음식
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40세부터 먹어서는 안 되는 병에 걸리는 음식

  • 미나미 기요타카
  • |
  • 아카데미북
  • |
  • 2016-03-25 출간
  • |
  • 160페이지
  • |
  • ISBN 9788956811628
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

40세, 먹는 것부터 바꿔라! 중년 이후 삶의 질을 결정하는 식습관

목차

들어가는 글 제1장 _ 3명 가운데 1명은 당뇨인 시대 믿을 수 없는 당뇨병 수치 성인병, 정말 이대로 괜찮은가 잘못된 식습관이 병을 키운다 원인은 설탕만이 아니다 제2장 _ 설탕의 저주 먹으면 안 되는 ‘삼백 식품’ 우울증과 저혈당의 미묘한 관계 식을 줄 모르는 ‘삼백 식품’의 인기 빈곤한 나라에서 당분 과잉 섭취로 더 많이 죽는다 설탕이 당기면 비타민 C의 부족 열량 제로의 공포 불편한 진실은 은폐한다 섭취하면 안 되는 탄수화물, 섭취해야 하는 탄수화물 위험한 저탄수화물 다이어트 제3장 _ 안심할 수 없는 가공식품과 첨가물 정크 푸드, 생각보다 훨씬 위험하다 건강을 망치는 트랜스 지방산 글루탐산나트륨MSG 증후군 아미노산 과잉 섭취는 이제 그만! 염산으로 분해하는 단백가수분해물 편의점 도시락은 병을 부른다 싼 것은 싼 것일 뿐 쉽게 속는 혀, 착각의 기술 반복되는 선택의 덫 제4장 _ 배는 부르지만 영양은 부족 소리 없이 확산되는 영양 부족 현상 생활을 파고든 가공식품 소홀히 여겨서는 안 될 크롬과 아연 미각 장애의 원인은 아연 부족 크롬, 아연, 철을 주목하라 과일은 천연 건강기능식품 출출함은 영양 부족을 알리는 신호 건강기능식품은 완벽하지 않다 건강기능식품 과잉 섭취의 함정 제5장 _ 좋은 기름으로 노화 속도를 늦춰라 기름의 장점과 단점 산화한 기름은 맹독 가령취(노인 냄새)는 몸이 산화한다는 증거 튀김은 과산화지질 범벅 혼자서 할 수 있는 가령취 대처 방안 제6장 _ 소금에 관한 거짓과 진실 소금은 정말 해로운가 소금과 화학 정제염은 다르다 고혈압의 원인은 따로 있다 중요한 것은 미네랄의 균형 천일염天日鹽이 좋을까 암염巖鹽이 좋을까 미네랄과 물의 선택 제7장 _ DNA는 변하지 않는다 식생활의 극적 변화 육류 소비 급증이 부른 생산 방식의 위험 콩이 인류의 미래를 구한다 화학조미료 대신하는 간단한 맛국물 집밥이야말로 지혜로운 식생활 표본 제8장 _ 패스트푸드는 자멸의 길 패스트푸드 비즈니스 모델 패스트푸드는 먹을 수 있는 음식인가 전염병을 일으키는 식량 생산 방식 가치 있는 것에 돈을 쓰자 음식에 투자하라 글을 마치며

저자소개

저자 : 미나미 기요타카

도서소개

식품을 생산하는 대기업은 자사 제품의 원료와 첨가물에 대한 정보를 소비자에게 제대로 알려 주지 않는다. 소비자는 은연중에 각인된 광고와 현란한 포장에 현혹되어 상품을 고르고 만다. 우리는 달고, 짜고, 기름진 음식이 몸에 해롭다는 사실을 알고 있지만, 먹고 싶은 욕구를 억누를 만큼의 정확한 정보를 파악하고 있지는 못하다. 일본의 저명한 푸드 프로듀서인 미나미 기요타카(南 ?貴)는 먹는 것이 삶의 질을 결정한다는 신념을 가지고, 이 책을 통해 현대인의 건강을 위협하는 음식에 대한 모든 것을 자세하게 알려 주고, 식습관을 개선할 수 있는 효율적인 대안을 내놓는다.
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