저자가 이 책에서 가장 강조하는 부분은 모세혈관이다. 모세혈관은 우리 몸을 구성하는 각 세포에 산소와 영양소를 전달할 뿐만 아니라, 면역을 담당하는 백혈구가 온몸을 순환하며 외부에서 침입하는 바이러스나 세균을 공격하고 사멸시키는 통로라는 것이다.
저자는 소염제나 항생제의 부작용은 항염효과가 강력한 스테로이드에 비할바는 아니라며, 스테로이드제를 오래 사용하면 부신에서 스테로이드를 분비하는 능력을 상실해 버린다고 한다.
그러면 약을 끊을 수 없게 되고 그로 인한 심각한 부작용은 고스란히 환자가 떠안아야 하는데 이 두 얼굴을 가진 스테로이드제를 대신할 천연소염제를 연구하고 찾는 것이 저자게 평생의 숙제였었다.
그러던 중 저자는 최근 너무나 놀라운 물질을 발견하고 실제 그 효능을 명확하게 입증할 수 있게 되어 얼마나 기쁨과 흥분이 교차했다고 책에서 밝힌다. 사실 모세혈관을 복구하고 체질을 개선하여 염증을 소멸하는 것은 지금까지 개발한 제품만으로도 충분했다. 하지만 음식관리를 소홀히 하면 염증이 다시 발생하는 사례가 많아 식이조절의 한계가 늘 고민거리였다. 그런데 새롭게 찾은 천연소염제가 바로 이러한 문제를 뛰어넘었다는 것이다.
그동안의 경험에 의하면 아무리 병이 위중해도 식이요법을 제대로 실천하는 사람은 100명 가운데 10명에 불과했다. 심지어는 스텐트 시술을 받았거나 관상동맥우회술을 받고 겨우 목숨을 건진 사람들과 신장병이 악화돼 한 두끼만 음식을 잘 못 먹어도 투석을 받게 된다는 것을 아는 사람들도 마찬가지였다.
외과적 수술이나 응급의료 분야는 현대의학적 치료가 절대적이다. 급성염증의 경우도 그렇다. 하지만 만성질환의 원인인 만성염증은 개인의 식습관, 생활습관, 주변환경이 복합적으로 누적되었을 때 나타나는 것이어서 증상을 억제하는 치료는 받으면 받을수록 더 악화될 수밖에 없는 것이다. 병든 세포를 회복시키고 손상된 기능을 되살려 만성염증에서 인체를 지키는 일은 오직 몸의 주체인 스스로가 해야만 하는 일이다.
저자는 책 서두에서 “이 한 권의 책이 건강에 대한 분명한 길을 제시하고 건강을 소유하는 가장 단순한 진리를 깨닫게 할 것이라 믿고 바란다.”고 밝히고 있다.