제1장 일반 현황

1. 원산지 및 내력

2. 재배 및 생산 현황

3. 주산지

4. 수출입 동향

5. 식품적 가치 및 기능성

6. 상추와 관련된 속담

7. 상추의 발전 방향과 전망

제2장 생리 생태적 특성과 재배 환경

1. 생리 생태적 특성

2. 재배 환경

제3장 상추의 품종 및 채종

1. 상추의 분류

2. 국내의 주요 품종

3. 유전 양식

4. 품종 육성

5. 채종

제4장 재배

1. 재배 작형

2. 파종 및 육묘

3. 본밭 준비와 정식

4. 다양한 재배 방법

제5장 상추의 생리 장해

1. 영양 결핍

2. 영양 과잉

3. 생리 장해

4. 저장 장해

제6장 병해충 생태 및 방제

1. 병해

2. 해충

제7장 수확 후 관리 및 신선편이 품질 관리

1. 수확 후 관리

2. 신선편이(fresh-cut) 품질 관리

제8장 상추경영

1. 상추경영 일반

2. 출하 조절을 통한 경영 개선

3. 경영 개선을 위한 방안

4. 상추경영 우수사례

특집 농업인 업무상 재해와 안전보건 관리의 이해