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유기가공식품 인증심사론

유기가공식품 인증심사론

  • 한옥수
  • |
  • 전남대학교출판문화원
  • |
  • 2022-11-30 출간
  • |
  • 388페이지
  • |
  • 191 X 261 X 21mm / 963g
  • |
  • ISBN 9788968499203
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목차

제1장 유기농업과 유기기준 / 9
1. 유기농업의 철학과 이념 / 11
2. 유기식품과 유기농의 원칙 / 17
3. 해외의 유기식품 표준 / 20
4. 유기식품 표준의 국제적 동등성 / 30
5. 우리나라 친환경 농산물 인증현황 / 34

제2장 인증심사원 / 39
1. 상근 심사원과 비상근 심사원 / 41
2. 심사원의 역할과 책임 / 42

제3장 인증심사 일반론 / 53
1. 심사 유형 / 55
2. 심사의 방법 / 58
3. 인증 관련 국제 표준 / 74

제4장 단체의 인증심사 / 111
1. 단체의 구성 / 113
2. 내부관리시스템 / 118
3. 단체인증심사 / 141
4. 단체의 인증심사보고서 작성 / 144

제5장 유기가공식품 인증심사 / 153
1. 유기가공식품 / 155
2. 심사관리 요점 / 168

제6장 유기가공식품 인증기준 및 심사요령 / 193
1. 인증기준과 심사요령 / 195
2. 생산과정 조사 / 213
3. 인증심사 점검목록 / 219

제7장 유기가공식품 인증심사의 예시 / 223
1. 우유류 / 225
2. 녹차류 / 232
3. 김치류 / 243

제8장 유기가공식품 인증심사보고서 작성 / 253
1. 인증심사보고서 양식 / 255
2. 인증심사보고서 예시 / 266

부 록
부록 1. 인증기관 목록 / 319
부록 2. 동등성 협정문 / 324
부록 3. ISO IEC 17065 부속서 / 329
부록 4. ISO 19011 부속서 A / 332
부록 5. 허용물질 / 342
부록 6. 기구 등의 살균・소독제 / 355
부록 7. 식품 제조・가공업의 업종별 시설기준 / 361

용어정리 / 370
참고문헌 / 385

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