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2013 최신 식품위생관계법규

2013 최신 식품위생관계법규

  • 한국식품영양학회
  • |
  • 문운당
  • |
  • 2013-08-30 출간
  • |
  • 608페이지
  • |
  • 188 X 257 mm
  • |
  • ISBN 9791185224213
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출판사서평




이 책은 대학에서 식품영양학, 식품가공학, 식품공학, 조리학, 축산가공학, 수산가공학 등 식품ㆍ영양관련 학문을 전공하는 학생들이 교재로 사용하기에 적합하도록 학과목 교수들이 다년간의 강의 경험을 토대로 하여 구성되었다.
제1편과 제2편에는 식품위생법과 식품위생법에 근거를 둔 하부 법령들을 수록하고 있고, 제3편에는 식품ㆍ영양 및 조리 분야의 전공자들에게 참고가 될 기타의 법규들을 발췌하여 수록하였다.
또한 식품위생법규를 원문 그대로 단순히 옮기는 데 그치지 않고, 학습자의 학습효과를 높이기 위하여 특히 다음과 같은 점에 유의하여 편찬되었다.
첫째, 모법의 원문이 많은 한자로 되어 있어 학습자들이 어려워하는 점을 감안해 모두 한글로 표기하였으며, HACCP 마크는 컬러로 표시하였다.
둘째, 식품위생법을 박스 처리하고, 관련 시행령 또는 시행규칙을 그 아래에 두어 학습자가 전체적인 내용을 체계적으로 파악할 수 있도록 하였다.
셋째, 해당 법조항 위반시의 벌칙을 바로 아래에 보기 쉽게 제시하여 위반 정도의 경중을 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.
넷째, 해당 법조항과 관련된 별표는 바로 그 아래에 내용을 넣어 편리하게 학습할 수 있도록 정리하였다.
다섯째, 행정제재 등에서 해당 법조항들만 나열된 곳에는 바로 아래에 참고사항으로 해당 법조항의 제목이나 핵심내용을 참고사항으로 표시하여 이해를 돕고 있다.
여섯째, 벌칙부분에서는 벌칙의 유형별로 해당위반사항의 내용을 상세하고 일목요연하게 참고사항으로 재정리하였다.


목차


제1편 식품위생법 및 관련법규
01 식품위생법의 개요
02 식품위생법·시행령·시행규칙
03 식품 등의 표시기준
04 식품위생분야 종사자 등의 건강진단 규칙
05 식품위해요소 중점관리기준

제2편 식품 등의 기준 및 규격
01 총칙
02 식품일반에 대한 공통기준 및 규격
03 장기보존식품의 기준 및 규격
04 규격 외 일반가공식품의 기준 및 규격
05 수산물에 대한 규격
06 기구 및 용기 · 포장의 기준·규격
07 식품접객업소의 조리식품 등에 대한 기준 및 규격
08 검체의 채취 및 취급방법

제3편 기타 관계법규
01 학교급식법·시행령·시행규칙
02 국민건강증진법·시행령·시행규칙
03 국민영양증진법·시행령·시행규칙
04 지역보건법·시행령·시행규칙
05 보건범죄단속에 관한 특별조치법·시행령·시행규칙
06 위생사에 관한 법률·시행령·시행규칙
07-1 먹는물관리법·시행령·시행규칙
07-2 먹는물 수질기준 및 검사 등에 간한 규칙
08 감염병의 예방 및 관리에 관한 법률·시행령·시행규칙
09 폐기물 관리법·시행령·시행규칙
10 하수도법·시행령·시행규칙

식품위생관계법규 문제집

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