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소금오해를풀면건강이보인다-3(윤태호의건강이야기)
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소금오해를풀면건강이보인다-3(윤태호의건강이야기)

  • 윤태호
  • |
  • 행복나무
  • |
  • 2014-04-15 출간
  • |
  • 232페이지
  • |
  • ISBN 9788996595946
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(2)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

저자 서문

제1부. 소금으로 건강을 회복하다
끝도 없이 재발하는 병원치료 _10
본질적인 원인을 찾다 _ 16
물을 끌어당기는 소금 _20

제2부. 소금의 오해
논리가 없다 _26
실험 오류와 맹종 _33
잘못된 정보를 맹신한다 _45
불순물을 소금으로 오해한다 _49

제3부. 소금의 기능과 활용
소금의 기능과 특징 _56
소금의 인체 기능 _65

제4부. 소금, 오해를 벗다
소금, 암 오해를 벗다 _72
소금, 고혈압 오해를 벗다 _82
소금, 당뇨 오해를 벗다 _90
소금, 신장병 오해를 벗다 _94
소금은 최고의 장수식품이다 _101

제5부. 소금의 기타 질병치료
소금은 간염을 치료한다 _114
소금은 아토피의 특효약이다 _120
탈모를 해결하는 소금 _125
소금은 변비를 해결한다 _127
소금은 요로결석을 해결한다 _130
소금은 다이어트 식품이다 _133

제6부. 소금과 미네랄
미네랄과 인체 _138
미네랄의 분류 _144
미네랄의 흡수 순서 _147
소금 속 미네랄의 특징 _150
소금 속 미네랄의 인체 영향 _154
소금 속 미네랄의 오해 _157
인체에 유용한 미네랄은 식물성 미네랄뿐이다 _165
미네랄 고갈 위험 주장은 과장이다 _171

제7부. 소금의 선택과 섭취량
소금의 가공방법과 특징 _178
용융소금의 특징 변화 _185
소금의 선택 _191
발효식품 속의 소금 _200
적정 소금 섭취량 _203
소금의 불순물 확인 방법 _211

부록. 소금 활용법
소금의 인체활용 _218
소금의 식품활용 _224
소금의 생활활용 _228

도서소개

이 책은 소금의 기능과 인체 영향을 생리학적인 측면에서 최초로 다루었다. 또한 식품학계나 의학계의 실험 오류로 인한 소금의 오해를 말끔히 정리했다. 소금을 섭취하면 물을 더 섭취할 수 있고, 중금속을 배출하여 활성산소의 발생을 억제하고, 지방을 배출시켜 혈류를 개선한다. 나쁜 소금은 독이며 좋은 소금은 천하의 명약이다. 이 책은 누구나 소금의 인체 영향과 건강에 활용하는 방법을 알게 하고 인체에 유익한 소금을 선택할 수 있는 눈을 갖게 할 것이다.
평생 먹어야하는 소금, 바로 알고 좋은 소금을 섭취해야 건강하게 살 수 있다. 소금은 고혈압이나 암, 당뇨병과 같은 각종 성인병의 주범으로 알려졌다. 하지만, 소금은 오히려 성인병을 예방하고 치료할 수 있다. 무조건적 저염식은 건강에 이롭지 않으며 양질의 소금을 충분히 섭취해야 건강할 수 있다는 사실을 논리와 실험으로 밝혔다. 기존 의학계의 주장을 100% 뒤집는 충격적인 내용을 담고 있다.
이 책은 소금의 기능과 인체 영향을 생리학적인 측면에서 최초로 다루었다. 또한 식품학계나 의학계의 실험 오류로 인한 소금의 오해를 말끔히 정리했다. 소금을 섭취하면 물을 더 섭취할 수 있고, 중금속을 배출하여 활성산소의 발생을 억제하고, 지방을 배출시켜 혈류를 개선한다. 나쁜 소금은 독이며 좋은 소금은 천하의 명약이다. 이 책은 누구나 소금의 인체 영향과 건강에 활용하는 방법을 알게 하고 인체에 유익한 소금을 선택할 수 있는 눈을 갖게 할 것이다.

● 출판사 서평
물이 인체에서 차지하는 비중이 높기 때문에 물은 생명의 근원이라고 한다. 물만 충분히 섭취해도 암을 비롯한 각종 만성 질환을 크게 낮춘다고 알려졌다. 그런데 일반적으로 물이 잘 먹히지 않는다. 왜일까? 소금을 섭취하지 않고 물만 섭취하면, 체내 염도가 낮아져 세포가 터질 수 있으므로 몸에서 물을 거부하기 때문이다. 즉, 소금을 충분히 섭취해야 그에 비례하여 물을 섭취할 수 있게 된다.
소금은 물을 좌우하는 식품이므로 생명의 근원의 근원이라 할 수 있을 만큼 중요하다. 이처럼 중요한 식품에 대한 오해가 생기면 건강에 많은 문제가 발생한다. 많은 전문가들은 소금에 대하여 제대로 된 실험조차 하지 않고, 고혈압을 비롯한 성인병의 원인으로 소금을 지목하며 저염식을 위하여 부단히 노력했다.
하지만 소금이 성인병을 유발한다는 논리적 근거는 없다. 논거 없는 일방적인 주장을 반복적으로 주장했고 국민들은 세뇌되어 단지 전문가의 말이라는 이유로 믿고 따르고 있다. 반대로 일각에서는 저염식의 위험성을 경고하기도 한다. 어느 장단에 춤을 춰야할지 국민들은 혼란스럽기만 하다.
이러한 논란의 발단은, 식·의학계가 소금에 대한 제대로 된 실험도 하지 않고 일방적인 주장을 하거나 일부 실험상의 오류를 맹종한 데서 비롯된다. 그리고 소금 속의 간수를 비롯한 각종 불순물을 소금으로 오해하기 때문이다.
소금은 인체에 절대적으로 필요한 성분이며 부족하면 반드시 문제가 발생한다. 무작정 저염식을 할 것이 아니라 생리활동에 필요한 적정량의 소금을 섭취해야 한다. 또한 소금에 들어있는 불순물과 소금을 분리하여 평가해야 한다.
의학계가 무작정 저염식을 강조하므로 많은 사람들이 저염식에 매달리다가 건강을 잃고, 심지어는 목숨을 잃는 사례도 있다. 특히 땀을 많이 흘리는 여름철에 탈수로 위험에 빠지는 원인은 염분을 섭취하지 않고 물만 섭취했기 때문이다.
저염식을 해야 한다는 주장은 논리적 근거가 없음을 그들 스스로 자백하고 있다. 고혈압의 원인을 모른다고 말하면서 소금을 고혈압의 원인이라고 주장하고, 암의 원인도 밝히지 못한 상태에서 암환자에게 저염식을 권한다.
소금이 어떤 질병을 유발한다고 주장하려면 소금이 어떤 메커니즘을 통해 질병을 유발하는지 기전을 밝혀야한다. 소금의 특성도 바로 알지 못할 뿐만 아니라 질병의 원인을 모르면서 소금이 어떤 질병의 원인이라고 주장하는 것은 난센스다.
소금은 생명의 근원인 물을 주관한다. 소금을 섭취해야 물을 충분히 섭취할 수 있고 또한 보유할 수 있다. 소금은 중금속뿐만 아니라 지방을 흡착하여 배출하는 효능과 나트륨의 강력한 환원력으로 활성산소의 발생을 억제한다. 따라서 고혈압은 물론 암, 당뇨, 신장병, 아토피를 비롯하여 통증에도 큰 효과가 있다. 저자는 소금에 대한 의학계 실험 과정에서의 오류를 바로 잡고 바른 해석을 통해 새로운 논리를 제시하고 있다.
이 책은 소금을 통한 질병 예방과 건강 회복의 길을 안내한다. 그리고 소금의 인체 역할, 소금 속 미네랄의 오해, 소금의 질병 예방 효과 그리고 양질의 소금을 선택하는 방법까지 그동안 학계가 다루기를 주저하던 부분까지 세세하게 다루었다. 그동안 근거 없이 저염식을 하거나, 저염식으로 인해 건강을 잃은 사람에게는 신선한 충격과 희소식이 될 것이다.
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