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임상영양관리 및 실습-개정2판
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임상영양관리 및 실습-개정2판

  • 이보경 ,변기원 ,이종현 ,이홍미 ,이유나
  • |
  • 파워북
  • |
  • 2021-03-15 출간
  • |
  • 624페이지
  • |
  • 188 X 247 mm
  • |
  • ISBN 9788981604486
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차


CHAPTER 1 임상영양관리의 개요
1. 임상영양관리의 의의와 목적 15
2. 환자의 영양관리 15
1) 영양판정 16 | 2) 영양진단 21 | 3) 영양중재 22 | 4) 영양모니터링 및 평가 22
3. 환자의 영양필요량 산정 23
1) 에너지필요량 23 | 2) 단백질필요량 27 | 3) 탄수화물필요량 28 4) 비타민·무기질 필요량 28
4. 환자의 식단작성 29
1) 식사 섭취상태 평가 29 | 2) 식사계획 29 | 3) 식품교환법을 이용한 식단작성 30

CHAPTER 2 병원식
1. 일반 병원식 45
1) 일반식 45 | 2) 연식 47 | 3) 유동식 50
2. 특별 병원식 55
1) 에너지 조절식 56 | 2) 당질 조절식 56 | 3) 식이섬유 및 잔사량 조절식 57 4) 지방 조절식 58 | 5) 단백질 조절식 58 | 6) 무기질 조절식 59 | 7) 기타 60

CHAPTER 3 영양지원
1. 경장영양 67
1) 경장영양의 공급경로 68 | 2) 경장영양액의 성분 70 | 3) 경장영양의 주입방법 74
4) 경관급식의 시행 75 | 5) 합병증 및 관찰 76
2. 정맥영양 78
1) 정맥영양액의 투여경로 79 | 2) 정맥영양액의 성분 81 | 3) 정맥영양액의 종류 82
4) 합병증 및 관찰 83

CHAPTER 4 소화기계질환
1. 소화기계의 구조와 기능 87
1) 소화기계의 구조 87 | 2) 소화기계의 기능 87
2. 식도질환 91 1) 연하곤란 91 | 2) 위식도역류질환 94
3. 위질환 97
1) 급성 위염 97 | 2) 만성 위염 99 | 3) 소화성궤양 102 | 4) 덤핑증후군 108
4. 장질환 113
1) 흡수불량증 113 | 2) 설사 115 | 3) 지방변증 119 | 4) 유당불내증 120 | 5) 셀리악병 122 6) 염증성장질환 124 | 7) 변비 126 | 8) 과민성장증후군 130 | 9) 게실증 132

CHAPTER 5 간, 담낭, 췌장질환
1. 간질환 137
1) 간의 구조 137 | 2) 간의 기능 139 | 3) 지방간 142 | 4) 급성 간염 144
5) 만성 간염 152 | 6) 간경변증 154 | 7) 간성뇌질환 161 | 8) 알코올성 간질환 164
2. 담낭질환 169
1) 담도계의 구조와 기능 169 | 2) 담낭염 170 | 3) 담석증 171
4) 담도계질환의 식사요법 173
3. 췌장질환 175
1) 췌장의 구조와 기능 175 | 2) 급성 췌장염 176 | 3) 만성 췌장염 179

CHAPTER 6 심혈관계질환
1. 고혈압 183
1) 고혈압의 진단 183 | 2) 고혈압의 분류 184 | 3) 고혈압의 발생기전 185 4) 고혈압의 위험인자 187 | 5) 증상과 합병증 190 | 6) 식사요법 191 7) 나트륨 제한식 193
2. 저혈압 199
1) 증상 200 | 2) 식사요법 200
3. 이상지질혈증 200
1) 지단백의 종류 201 | 2) 지단백의 대사 203 | 3) 이상지질혈증의 진단 204
4) 식사요법 205
4. 동맥경화증 212
1) 혈관의 구조와 혈액 순환 212 | 2) 진행과정 213 | 3) 종류 214 4) 동맥경화를 유발하는 위험요인 215 | 5) 식사요법 216
5. 심장질환 216
1) 심장의 구조 216 | 2) 허혈성심장질환 218 | 3) 울혈성심부전 222
6. 뇌졸중 225
1) 정의와 특징 225 | 2) 증상 및 분류 225 | 3) 위험인자 227 | 4) 증상 227
5) 치료 227 | 6) 식사요법 229

CHAPTER 7 체중 조절
1. 비만 233
1) 비만의 정의와 분류 233 | 2) 비만의 발생기전과 원인 236 | 3) 비만의 판정법 240
4) 비만의 합병증 244 | 5) 비만의 치료 249 | 6) 식사요법 250 | 7) 운동요법 258
8) 행동수정 262 | 9) 약물 및 수술요법 265
2. 체중부족 268
1) 원인과 증상 269 | 2) 식사요법 269
3. 섭취장애 270
1) 신경성 식욕부진 270 | 2) 신경성 폭식증 271 | 3) 마구먹기장애 271 |
4) 식사요법 272

CHAPTER 8 당뇨병
1. 췌장의 구조와 기능 277
2. 당뇨병의 정의와 원인 278
1) 유전 278 | 2) 연령 278 | 3) 성별 279 | 4) 비만 279 | 5) 스트레스 279
6) 약물 279 | 7) 기타 279
3. 당뇨병의 분류 280
1) 제1형 당뇨병 280 | 2) 제2형 당뇨병 280 | 3) 임신성당뇨병 281 |
4) 이차성당뇨병 283
4. 당뇨병의 진단 284
1) 소변검사 284 | 2) 혈당검사 284 | 3) 경구포도당부하검사 285 4) 당화혈색소검사 287 | 5) 혈청 인슐린과 C-펩티드 농도 288
5. 당뇨병의 대사 289
1) 당질 대사 289 | 2) 지질 대사 290 | 3) 단백질 대사 290 |
4) 수분 및 전해질 대사 291
6. 당뇨병의 합병증 292
1) 당뇨병성망막병증 293 | 2) 당뇨병성신증 293 | 3) 당뇨병성신경병증 293
4) 동맥경화증 293
7. 당뇨병의 치료 294
1) 경구혈당강하제 295 | 2) 인슐린 295 | 3) 운동요법 297
8. 당뇨병의 식사요법 298
1) 에너지 조정 298 | 2) 당질 약간 제한 299 | 3) 식이섬유 충분히 302 4) 단백질 충분히 302 | 5) 지방 적당히 303 | 6) 비타민, 무기질 충분히 303 7) 소금 제한 304 |
8) 알코올 제한 304 | 9) 당알코올과 인공감미료 304
9. 당뇨병 환자의 식사계획 305
1) 일반 당뇨병식 306 | 2) 임신성당뇨식 307
10. 당뇨병 응급 시의 영양관리 308
1) 저혈당증(인슐린쇼크) 308 | 2) 당뇨병성케톤산혈증과 고삼투압성 고혈당 상태 309

CHAPTER 9 비뇨기계질환
1. 비뇨기계의 구조와 기능 313
1) 비뇨기계의 구조 313 | 2) 신장의 기능 315
2. 신장질환의 일반증상과 영양관리 317
1) 일반증상 317 | 2) 일반적 영양관리 320
3. 신장질환의 진단검사 321
1) 소변검사 321 | 2) 혈액검사 321 | 3) 사구체여과율 검사 322
4. 급성 사구체신염 323
1) 원인 323 | 2) 증상 323 | 3) 치료와 예방 323 | 4) 식사요법 324
5. 만성 사구체신염 327
1) 원인과 증상 327 | 2) 예방과 치료 327 | 3) 식사요법 327
6. 신증후군 328
1) 원인 329 | 2) 증상 329 | 3) 식사요법 330
7. 급성 신부전 332
1) 원인 333 | 2) 증상 333 | 3) 식사요법 334
8. 만성 신부전 338
1) 원인 339 | 2) 증상 339 | 3) 식사요법 341
9. 당뇨병성신증 342
1) 원인 342 | 2) 증상 342 | 3) 식사요법 342
10. 투석 345
1) 혈액투석 346 | 2) 복막투석 351
11. 신결석 357
1) 수산칼슘결석과 인산칼슘결석 359 | 2) 요산결석 3623) 스트루바이트 결석 362 |
4) 시스틴 결석 363

CHAPTER 10 빈혈

1. 혈액의 기능과 구성성분 367
1) 혈액의 기능 367 | 2) 혈액의 구성성분 367 | 3) 혈소판 369 | 4) 혈장 369

2. 빈혈의 분류 및 진단 369
1) 빈혈의 종류 369 | 2) 빈혈의 판정 370
3. 철결핍성빈혈 372
1) 원인 372 | 2) 증상 373 | 3) 치료와 식사요법 374 | 4) 식단작성 요령 377
4. 거대적아구성빈혈 377
1) 원인 377 | 2) 증상 379 | 3) 진단 380 | 4) 치료와 식사요법 380

CHAPTER 11 골격계질환
1. 골격의 구조 및 대사 385
1) 골격의 구조 385 | 2) 골격의 대사 385
2. 골다공증 389
1) 특징 389 | 2) 분류 391 | 3) 원인 393 | 4) 예방 및 치료 396
3. 관절염 401
1) 골관절염 402 | 2) 류마티스관절염 403
4. 통풍 405
1) 원인 406 | 2) 증상 406 | 3) 치료와 식사요법 407

CHAPTER 12 선천성대사이상
1. 페닐케톤뇨증 41
1) 원인과 진단 415 | 2) 증상 415 | 3) 식사요법 417
2. 단풍시럽뇨증 419
1) 원인 419 | 2) 증상 420 | 3) 치료와 식사요법 420
3. 호모시스틴뇨증 421
1) 원인과 증상 421 | 2) 치료와 식사요법 422
4. 요소회로대사이상 422
1) 원인 422 | 2) 증상 423 | 3) 치료와 식사요법 424
5. 갈락토오스혈증 424
1) 원인 424 | 2) 증상 424 | 3) 식사요법 425

6. 당원병 426
1) 원인과 증상 426 | 2) 치료 427
7. 윌슨병 427
1) 원인 427 | 2) 증상 427 | 3) 진단 428 | 4) 치료와 식사요법 428

CHAPTER 13 암
1. 암 사망률의 변화 431
2. 암의 발생과 진단 432
1) 암의 특징 432 | 2) 발암단계 433 | 3) 암의 원인 434 | 4) 암의 분류 436
5) 암의 진단 437
3. 암 예방을 위한 식생활과 생활습관 439
1) 건강체중을 유지하자 440 | 2) 신체적으로 활발하자 443 3) 통곡류, 채소, 과일, 콩류가 풍부한 식사를 하자 443 4) 패스트푸드와 지방, 전분 및 당류가 많은 다른 가공식품의 섭취를 제한하자 443 5) 적색육과 가공육의 섭취를 제한하자 444 | 6) 설탕과 가당음료수 섭취를 제한하자 444 7) 알코올 섭취를 제한하자 444 | 8) 암 예방 목적으로 보충제를 먹지 말자 444 9) 가능하면 모유수유를 하자 445 | 10) 암 진단 후에도 가능하면 이 권고안을 따르자 445
4. 암 치료에 따른 영양문제 445
1) 수술 445 | 2) 방사선 치료 446 | 3) 항암화학요법 446 | 4) 표적치료 447 5) 골수 이식 448 | 6) 완화 의료 448
5. 암 악액질 448
1) 암 악액질의 정의와 증상 448 | 2) 암 악액질의 원인 449
6. 암 환자의 식사요법 450
1) 일반원칙 450 | 2) 영양문제의 해결책 452

CHAPTER 14 식품알레르기
1. 면역과 영양 457
1) 면역반응 457 | 2) 면역과 영양 462
2. 식품알레르기의 이해 463
1) 정의 463 | 2) 기전 464 | 3) 알레르기 반응의 분류 465
3. 식품알레르기의 증상 466
4. 식품알레르기에 영향을 미치는 요인 469
1) 유전 469 | 2) 항원 침입 469 | 3) 식품 알레르겐 470 |
4) 항원 간의 교차반응성 471
5. 식품알레르기의 진단 471
1) 식사력 및 식사일기 471 | 2) 피부반응검사 472 | 3) 알레르기 식품의 제거와 재섭취 473
6. 식품알레르기의 치료 476
1) 식사요법 476 | 2) 면역요법 485 | 3) 약물요법 485 | 4) 생활요법 486

CHAPTER 15 감염 및 호흡기 질환
1. 감염과 영양 489
1) 감염 시의 체내 대사 489
2. 급성 감염성질환 491
1) 일반적인 영양관리 491 | 2) 급성 감염성질환별 영양관리 495
3. 만성 감염성질환 497
1) 원인과 증상 497 | 2) 식사요법 498 | 3) 식품선택 및 조리법 499
4. 호흡기질환 502
1) 호흡부전 503 | 2) 만성 폐쇄성폐질환 505

CHAPTER 16 수술과 화상
1. 수술과 영양 513
1) 수술 전 영양관리 513 | 2) 수술 후 영양관리 515
2. 화상과 영양 519
1) 화상 후의 생리적 변화 519 | 2) 화상 후의 영양관리 520

CHAPTER17 신경계질환
1. 뇌전증 5271
) 원인과 증상 527 | 2) 치료 527 | 3) 식사요법 : 케톤식 528
2. 치매 531
1) 원인 532 | 2) 증상 533 | 3) 식사요법 533
3. 파킨슨병 535
1) 원인과 증상 536 | 2) 치료 536 | 3) 식사요법 537
4. 다발성신경염 538
1) 원인과 증상 538 | 2) 식사요법 539
5. 다발성경화증 539
1) 원인과 증상 539 | 2) 증상 539 | 3) 치료 540 | 4) 식사요법 540
6. 중증근무력증 541
1) 원인과 증상 541 | 2) 치료 541 | 3) 식사요법 542

부록I.
임상영양관리 실습 544II.
경장영양액과 정맥영양액 575III.
경구혈당강하제와 인슐린 586IV.
임상영양관리의 예 : 아토피피부염 588V.
이상지질혈증 환자를 위한 식품성분표 595VI.
신장질환자를 위한 식품교환표 597VII.
2020 한국인 영양소 섭취기준 요약 605
참고문헌 613
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