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바질 Basil : V.14 음식쓰레기

바질 Basil : V.14 음식쓰레기

  • 바질편집부
  • |
  • 윌든
  • |
  • 2021-02-28 출간
  • |
  • 96페이지
  • |
  • 182 X 254 mm
  • |
  • ISBN 9791190752077
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출판사서평




생활 폐기물의 29%를 차지하는 음식물 쓰레기.

음식은 인간이 생명을 유지하기 위해서 반드시 필요한 요소입니다다.
그래서 음식이 지속적으로 먹지 못하면 결국 죽음에 이르게 됩니다.
인간이 만든 음식 중 3분의 1에서 2분의 1이 손조차 대지 않고 버려지고 있습니다.

아이러니하게도 2020년 유엔이 발표한 자료에 따르면 2019년 한 해만 굶주리는 전 세계 인구가 6억 8천만 명으로, 5년 사이 6천만 명이 더 증가했습니다. 지금 심화되고 있는 기후변화가 이상기온과 가뭄, 홍수를 증가시켜 먹을 것이 부족한 이들에게 더 큰 위기를 가져올 것으로 예상되고 있습니다. 그리고 버려진 수많은 음식을 만들기 위해 베어버린 숲으로 말미암아 기후위기를 가속화되고 있습니다.

이쯤 되면 눈 앞의 식탁은 풍요가 과연 풍요인가 생각해보지 않을 수 없게 됩니다.
당신의 식탁은 오늘 어떠한가요?


목차


[지구생활안내서 바질(Basil).(V.14호) 목차]

음식쓰레기

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