장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

경영, 기술지도사, 행정사 실무를 위한 HACCP 인증 취득 가이드

경영, 기술지도사, 행정사 실무를 위한 HACCP 인증 취득 가이드

  • 한국기술인증협회
  • |
  • 비피기술거래
  • |
  • 2020-06-24 출간
  • |
  • 135페이지
  • |
  • 207 X 298 X 22 mm /949g
  • |
  • ISBN 9791161824512
판매가

25,000원

즉시할인가

22,500

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

수량
+ -
총주문금액
22,500

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

목차


I. HACCP이란 무엇인가? 1
1. 개요 2
2. 7원칙 12절차 3

II. HACCP의 소개 및 효용 4
1. HACCP의 적용업종 및 적용품목 5
2. HACCP의 도입 효과 7
3. HACCP의 관련 법령 및 연혁 8
4. 인증 마크 12

III. HACCP 인증 주요 절차 14
1. 선행요건 15
2. 인증(연장) 신청 19
3. 정기 심사 절차 20
4. 인증 변경 신청 22
5. 인증 대상 추가 23
6. HACCP 적용업소 불시 조사평가 25

IV. HACCP 주요 구비 서류 26
1. 접수 27
2. 인증신청 전 (자체 관리 시스템 서류) 28
3. 인증(연장) 관련 28
4. 인증 변경 29
5. 인증 대상 추가 30
6. 기타 신청 서류 30

V. HACCP의 주요 평가 요소 : 선행요소관리 기준 32
1. 적용 항목 33
2. 식품 제조 가공업체 33
3. 단체급식업체 (집단급식소, 식품접객업체, 도시락류 포함) 61

VI. HACCP의 주요 평가 요소 : HACCP관리 기준 68
1. HACCP 팀 구성 69
2. 제품설명서, 제품용도 확인 70
3. 제조공정도, 공정 및 평면도 현장 확인 72
4. 작업장 평면도 75
5. 공정흐름도 및 평면도 확인 77
6. 위해요소 분석 77
7. 중요관리점(CCP) 결정 91
8. 중요관리점(CCP) 한계기준 설정 95
9. 한계기준 모니터링 체계 확립 97
10. 개선조치방법 수립 100
11. 검증 절차 및 방법 수립 102
12. 문서화 및 기록 유지 108
13. HACCP 관련 교육?훈련 109

VII. HACCP인증 실 사례 및 케이스 스터디 111
1. HACCP 인증 현황 112
2. 우수 HACCP 시스템 적용사례 115

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.