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조리기능사 필기 최근7년간 기출문제 (2016)

조리기능사 필기 최근7년간 기출문제 (2016)

  • 국가자격시험연구회
  • |
  • 책과상상
  • |
  • 2016-02-15 출간
  • |
  • 340페이지
  • |
  • 188 X 257 mm
  • |
  • ISBN 9788966762866
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목차

제1부. 핵심이론요약
제1장 식품위생 및 관계법규
01. 식품위생 개론
02. 식중독
03. 식품첨가물
04. 식품위생 대책
05. 식품위생 관계법규
제2장 식품학
01. 식품학 개론
02. 식품의 일반성분 및 급원식품
03. 소화와 흡수
04. 식품의 특수성분과 변질
05. 식품 가공 및 저장
제3장 조리이론과 원가계산
01. 조리의 개요
02. 식품의 조리원리
03. 식단 작성
04. 단체 급식
05. 원가계산
제4장 공중보건
01. 공중보건학 일반
02. 환경위생
03. 감염병
04. 기생충
05. 살균 및 소독
06. 공해 및 직업병

제2부. 최근 기출문제
조리기능사 기출문제 (2009년 01월 18일 시행)
조리기능사 기출문제 (2009년 03월 29일 시행)
조리기능사 기출문제 (2009년 07월 12일 시행)
조리기능사 기출문제 (2009년 09월 27일 시행)
조리기능사 기출문제 (2010년 01월 31일 시행)
조리기능사 기출문제 (2010년 03월 28일 시행)
조리기능사 기출문제 (2010년 07월 11일 시행)
조리기능사 기출문제 (2010년 10월 03일 시행)
조리기능사 기출문제 (2011년 02월 03일 시행)
조리기능사 기출문제 (2011년 04월 17일 시행)
조리기능사 기출문제 (2011년 07월 31일 시행)
조리기능사 기출문제 (2011년 10월 09일 시행)
조리기능사 기출문제 (2012년 02월 12일 시행)
조리기능사 기출문제 (2012년 04월 08일 시행)
조리기능사 기출문제 (2012년 07월 22일 시행)
조리기능사 기출문제 (2012년 10월 20일 시행)
조리기능사 기출문제 (2013년 01월 27일 시행)
조리기능사 기출문제 (2013년 04월 14일 시행)
조리기능사 기출문제 (2013년 07월 21일 시행)
조리기능사 기출문제 (2013년 10월 12일 시행)
조리기능사 기출문제 (2014년 01월 26일 시행)
조리기능사 기출문제 (2014년 04월 06일 시행)
조리기능사 기출문제 (2014년 10월 11일 시행)
조리기능사 기출문제 (2015년 01월 25일 시행)
조리기능사 기출문제 (2015년 04월 04일 시행)
조리기능사 기출문제 (2015년 10월 10일 시행)

도서소개

문제은행을 통해 출제되는 한국산업인력공단의 조리기능사 필기시험을 확실하게 대비하는 방법은 기출문제를 꼼꼼히 풀어보는 것입니다. 이 책은 한국산업인력공단이 주관한 2009년부터 2015년까지의 조리기능사 필기시험 기출문제를 상세한 해설과 함께 수록하고 있습니다. 또한, 기출문제와 출제경향 분석을 통해 시험에 대비하여 반드시 알아두어야 할 핵심적인 이론을 앞부분에 다루고 있어 효과적인 시험 대비가 가능하도록 구성하였습니다.

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