실내 생활공간 속 유해물질, 화학 성분 때문에 호흡기질환이나 피부질환을 호소하는 사람들이 늘어나고 있다. 통풍/환기가 잘 되지 않는 아파트 실내에서는 옷, 이불, 소파, 벽지 등이 각종 세균의 온상이 되어 아토피, 알레르기, 비염, 천식 등을 유발하기 십상이다. 시중에 나와 있는 화학 세제로 청소한다고 해도 세제 안의 독성 물질과 화학 성분 때문에 불안하기는 마찬가지다. 이러한 피부질환과 수질오염의 원인이 되는 화학 세제를 대체할 천연 세제로 ‘식초’가 급부상했다. 식초는 박테리아나 곰팡이, 세균 등을 죽이는 살균 효과가 있어 최근 무공해 친환경 물질로 부쩍 각광받고 있으며 ‘살림 좀 한다’는 주부들의 입소문과 온라인 커뮤니티를 통해 다양한 활용법들이 전파되고 있다. 
이 책에서는 식초의 다양한 효능을 이용해서 생활 공간을 365일 깔끔하고 쾌적하게 만드는 친환경 살림 비법을 만나본다. 지금 바로 부엌 찬장에서 식초를 꺼내어 세상에서 가장 쉽고 효과적인 친환경 살림을 시작해 보자!

실내 생활공간 속 유해물질, 화학 성분 때문에 호흡기질환이나 피부질환을 호소하는 사람들이 늘어나고 있다. 통풍/환기가 잘 되지 않는 실내에서는 옷, 이불, 소파, 벽지 등이 각종 세균의 온상이 되어 아토피, 알레르기, 비염, 천식 등을 유발하기 십상이다. 시중에 나와 있는 화학 세제로 청소한다고 해도 세제 안의 독성 물질과 화학 성분 때문에 불안하기는 마찬가지다. 이러한 화학 세제의 대안으로 베이킹 소다가 주목받고 있다. 
베이킹 소다는 음식 첨가제라는 본래 용도뿐 아니라 살균/세척 효과가 있어 집안 청소에도 효과를 볼 수 있으며 기존 세제에 비해 피부 건강을 지켜주는 데다 환경오염도 거의 없는 무공해 친환경 물질이라는 입소문이 나면서 친환경 살림의 필수 품목으로 급부상했다. 베이킹 소다는 특유의 산 알칼리 균형 작용으로 오염의 근본인 지방산 때를 수용성으로 분해해 오염 부위를 탁월하게 제거할 수 있으며 환경호르몬 걱정도 없어 야채, 과일 등의 농약 성분까지 깨끗이 씻어낼 수 있는 착하고 똑똑한 만능 살림꾼이다. 
이 책에서는 베이킹 소다의 다양한 효능을 이용해서 생활공간을 365일 깔끔하고 쾌적하게 만드는 친환경 살림 비법을 만나본다. 지금 바로 베이킹 소다 한 컵으로 세상에서 가장 깨끗하고 안전한 친환경 살림을 시작해 보자!

<식초 살림백과>
쉬우니까 부담 없다! 천연 물질이니까 안전하다! 
세제보다 놀라운 살균/소독 효과! 
식초는 잡균을 억제하는 작용이 있어 요리뿐 아니라 주방용품을 소독하고 가전제품을 세척하는 용도로도 사용한다. 강력한 세정력에 비해 자극이 없어 민감한 아기용품을 소독할 때도 사용할 수 있다. 이처럼 다재다능한 식초의 효능을 꼼꼼히 알아두고 부엌과 욕실 등 생활공간에 활용해 보자. 사용할 수 없는 곳이 거의 없을 정도로 다양하고 간편한 활용법에 놀라고, 경이로운 효과에 한 번 더 놀랄 것이다. 

건강한 밥상을 위한 요리 친구 식초 
요리할 때 식초는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다. 야채를 씻을 때 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 깨끗이 씻을 수 있을 뿐 아니라 야채의 떫은 맛까지 제거할 수 있다. 또 식초는 고기를 연하게 만들기 때문에 질긴 고기를 요리할 때 유용하게 사용된다. 
ㆍ달걀을 삶을 때 달걀이 깨지는 것을 방지하려면 백식초 1～2큰술을 넣는다. 
ㆍ시든 야채를 식초 1～2큰술 탄 물에 헹구면 다시 신선해진다. 
ㆍ식초와 소금을 섞은 물에 야채를 담갔다 꺼내면 야채에 남아 있는 기생충을 없앨 수 있다. 
ㆍ생선이나 해산물찜에 백식초 1큰술을 넣으면 냄새를 없애고 부패 속도까지 늦출 수 있다. 
ㆍ요리의 간을 맞추기 어려울 때 식초를 조금 넣으면 단맛과 짠맛의 균형을 잡을 수 있다. 

천연 세제 식초로 에코 키친 만들기 
음식을 만들고 그릇을 청소하는 부엌은 청결이 가장 중요하다. 대부분의 가정에서 화학 세제로 식기를 닦고 과일을 씻는다. 또 욕실을 청소할 때에도 유해 성분이 다량 함유된 합성 세제를 주로 사용한다. 하지만 화학 세제에는 환경호르몬이 많이 들어 있기 때문에 결국 우리 몸에 그대로 쌓이게 된다. 이제부터는 가족의 건강을 위해 식초를 이용하여 주방과 욕실을 소독해 보자. 환경호르몬이나 유해 물질 걱정 없이 안전하고 깨끗하게 세척할 수 있다. 
ㆍ싱크대나 식탁을 식초로 닦으면 냄새를 없앨 수 있을 뿐만 아니라 살균 효과도 있다. 
ㆍ찻잔에 묻은 얼룩은 식초로 문지르고 물로 헹구면 쉽게 지워진다. 
ㆍ냉장고에서 상한 음식 냄새가 난다면 식초를 뿌리고 젖은 수건으로 닦으면 냄새가 제거된다. 
ㆍ세면대를 뿌옇게 만드는 비누막은 식초와 물을 혼합한 액체를 뿌리면 깨끗해진다. 
ㆍ변기에 식초 원액 1컵을 넣은 뒤 솔질하고 물을 내리면 세균뿐 아니라 악취도 제거할 수 있다. 

식초로 세탁 효과 두 배 높이기 
집 안을 청소하거나 빨래를 할 때 친환경 물질인 식초를 이용하면 집 안의 세균을 없앨 수 있으며, 빨래를 더욱 청결하고 하얗게 세탁할 수 있다. 세탁기를 가동시킬 때에도 표백제나 섬유 유연제 대신 식초를 사용하면 저렴하게 세탁할 수 있다. 
ㆍ옷의 주름을 펼 때 식초물을 뿌린 후 다리면 주름이 잘 펴진다. 
ㆍ세탁할 때 식초 1/2컵을 넣으면 옷에 보풀이 생기는 것을 방지할 수 있다. 
ㆍ모든 세탁물을 마지막으로 헹굴 때 식초 1/4컵을 넣으면 멸균 효과가 있다. 
ㆍ창문에 페인트나 스티커가 묻어 있을 때에는 깨끗한 붓에 식초를 묻혀서 닦는다. 
ㆍ각종 수용성 얼룩과 채소 얼룩, 핏자국이나 녹물도 식초를 탄 물로 쉽게 제거할 수 있다. 

이뿐만 아니라 피부 미용에도 식초가 유용한 기능을 한다. 머리를 감을 때 린스 대신 식초 몇 방울을 떨어뜨리면 머릿결이 윤이 나며, 목욕할 때 식초 반 컵을 욕조에 넣으면 피로 회복을 돕고 피부도 매끈매끈해진다. 

[추천사] 
“지금까지 세탁할 때 표백제를 사용하면서 환경이나 신체에 악영향은 없을까 걱정하고 있었지만 식초라니 안심! 돈과 시간도 절약할 수 있고 무엇보다 간단하게 따라할 수 있어서 자꾸 손이 가네요.” 
ㆍ자취생, 김지혜 (27세) 

“지금까지 식초는 요리에 넣을 때만 사용했는데 요즘은 식재료 손질할 때와 주방/욕실 청소를 할 때 식초를 더 많이 사용하고 있어요. 덕분에 식초가 점점 줄어들고 있네요. 살림하는 사람이라면 꼭 한 권쯤 가지고 있어야 할 책이라고 생각해요.” 
ㆍ결혼 7년차 주부, 이미숙 (37세) 

“합성 세제가 인체와 환경에 유해하니까 세제 대신 식초를 사용하면 좋다는 얘기를 많이 들었어요. 이 책을 손에 넣고 난 뒤로는 좀처럼 떨어지지 않는 가스렌지 기름때 청소나 환기팬의 청소 등 끈적끈적한 기름때로 신경이 쓰이던 곳에 유용하게 식초를 사용하고 있습니다. 세제 대신 사용해도 손이 거칠어지지 않을 뿐 아니라 환경에도 무해하기 때문에 누구라도 따라해 보고 싶어질 다채로운 식초 활용법이 가득하네요.” 
ㆍ새내기 주부, 이성민 (32세) 

“청소, 세탁, 요리뿐 아니라 가드닝이나 피부미용에까지 활용할 수 있다고는······. 식초로 이렇게 많은 일을 할 수 있다는 것이 놀랍네요. 지금까지 욕실이나 주방에 맞는 여러 가지 합성세제를 구입해 쓰고 있었는데, 이제는 식초 하나만으로 대부분의 일을 할 수 있을 것 같아요. 모두 시험해 보고 싶어지는 내용이네요. 각 가정에 한 권씩 구비해 두세요!” 
ㆍ결혼 13년차 주부, 홍현아 (45세) 

<베이킹 소다 살림백과>
쉬우니까 부담 없다! 천연 물질이니까 안전하다! 
자극 없이 막강한 살균/세척 효과! 
베이킹 소다는 탄산수소나트륨이라는 약알칼리성 천연 미네랄 물질로, 가열하면 탄산가스가 발생해 주로 식품의 팽창제로 사용된다. 보기에는 단순한 가루일 뿐이지만 과일과 야채 세척, 청소와 세탁, 미용까지 그 쓰임새는 셀 수 없이 많다. 오염을 제거하는 능력만 뛰어난 것이 아니라 액체나 기체 상태의 산성 물질을 중화해 산성비에 의한 각종 오염을 개선하고, pH의 균형을 맞춰주며 불길을 잡아주는 소화 능력까지 갖춘 만능 생활필수품이다. 
지금부터 베이킹 소다를 요모조모 지혜롭게 활용할 수 있는 생활 속 활용법을 공개한다. 사용할 수 없는 곳이 거의 없을 정도로 다양한 활용 방식과 간편한 활용법에 놀라고, 경이로운 효과에 한 번 더 놀랄 것이다. 

친환경 식탁을 위한 부엌 친구, 베이킹 소다 
대부분의 사람들이 빵을 구울 때에만 베이킹 소다를 사용하는 것으로 알고 있지만 베이킹 소다의 다양한 기능을 이용해 재료를 깨끗이 씻고 요리에 맛을 더할 수도 있다. 뿐만 아니라 베이킹 소다의 중화 작용을 이용해 몸에 좋은 건강 음료를 만들 수도 있으며 요리의 신맛을 줄여주는 조절 작용도 할 수 있다. 
ㆍ케이크의 아이싱에 베이킹 소다를 첨가하면 아이싱이 녹거나 건조해지는 현상을 막을 수 있다. 
ㆍ감자를 으깰 때 베이킹 소다를 약간 넣으면 훨씬 부드럽게 감자를 으깰 수 있다. 
ㆍ끓인 육수에 베이킹 소다를 약간 넣으면 응결된 작은 기름덩어리를 부드럽게 녹일 수 있다. 
ㆍ고기를 손질할 때 베이킹 소다로 고기를 문지르면 육질이 훨씬 부드러워진다. 
ㆍ과일과 채소를 씻을 때 베이킹 소다를 이용하면 표면의 농약과 먼지를 제거할 수 있다. 

천연 세제 베이킹 소다로 에코 키친 만들기 
연마/중화 능력과 방취 기능을 가진 베이킹 소다는 부엌을 항상 깨끗하고 상쾌하게 유지시키는 일등공신이다. 플라스틱 도마와 그릇에 남아 있는 얼룩을 제거하거나 도마의 음식물 냄새를 없앨 수 있다. 또 기름때로 얼룩진 프라이팬과 냉장고 내부의 악취까지도 제거할 수 있다. 
ㆍ도마의 표면에 베이킹 소다와 식초를 바른 후 뜨거운 물로 헹구면 얼룩과 악취를 제거할 수 있다. 
ㆍ베이킹 소다와 세제를 푼 뜨거운 물에 부엌용품을 담그면 끈적거리는 기름기를 제거할 수 있다. 
ㆍ베이킹 소다 2큰술과 붕사 2큰술을 혼합하면 식기세척기용 세제로 사용할 수 있다. 
ㆍ베이킹 소다 상자를 냉장고에 넣어두면 냉장고 탈취제로 사용할 수 있다. 
ㆍ뜨거운 물과 베이킹 소다를 이용하면 프라이팬의 탄 부분을 깨끗이 닦을 수 있다. 

베이킹 소다로 세탁 효과 두 배 높이기 
베이킹 소다는 더러워진 옷이나 생활용품에 묻어 있는 먼지나 얼룩, 불쾌한 냄새 등을 제거하는데 매우 효과적이다. 세탁할 때 베이킹 소다를 이용하면 일반 화학 세제만 썼을 때보다 냄새도 덜 나고 세탁물의 색깔도 훨씬 선명하게 유지할 수 있을 뿐 아니라 옷감 자체의 화학 성분을 제거하여 피부를 안전하게 지킬 수 있다. 
ㆍ세탁할 때 베이킹 소다 1/2컵을 넣으면 물을 부드럽게 하여 세제를 많이 사용할 필요가 없다. 
ㆍ헹굼물에 베이킹 소다 1/2컵을 넣으면 섬유 유연제를 사용한 것처럼 옷감이 부드러워진다. 
ㆍ베이킹 소다 페이스트를 옷의 얼룩진 부분에 문지른 후 세탁하면 얼룩이 제거된다. 
ㆍ땀냄새 밴 운동가방이나 운동화에 베이킹 소다를 뿌리면 냄새가 제거된다. 
ㆍ옷에 묻은 각종 산성 얼룩과 핏자국, 과일즙 등도 베이킹 소다로 쉽게 제거할 수 있다. 

이뿐만 아니라 아기용품을 안전하게 관리하고 인체의 건강을 유지하는 데에도 베이킹 소다가 유용한 기능을 한다. 베이킹 소다를 이용한 민간요법을 몇 가지만 알아두면 가벼운 신체 증상에 적절하게 대처할 수 있다. 

[추천사] 
“베이킹 소다는 빵을 만들 때에만 사용한다고 생각했는데 주방과 욕실 세제로도 사용할 수 있다는 것에 놀랐어요. 화장실 악취나 얼룩 제거, 프라이팬에 눌어 붙은 음식 찌꺼기도 베이킹 소다 하나로 해결되니 깔끔한 생활을 하고 싶은 자취생에겐 필수도서가 아닐까요?” 
ㆍ자취생, 박현정 (29세) 

“베이킹 소다는 천연 물질이라 청소할 때 안심이 돼요. 냄새나는 도마에 베이킹 소다를 문지르고 식초를 뿌린 후 헹구기만 했는데도 깨끗해지네요. 욕실을 청소할 때도 베이킹 소다만 사용하고 있어요. 세제를 사용할 때와 달리 타일과 세면대가 반들반들해졌어요. 이제는 양치할 때와 샤워할 때도 베이킹 소다를 사용하고 있습니다.” 
ㆍ결혼 7년차 주부, 황숙영 (35세) 

“베이킹 소다의 세척 효과가 좋다는 이야기는 많이 들었지만 처음엔 반신반의했어요. 대청소할 때마다 아무리 세제를 뿌려도 좀처럼 깨끗해지지 않는 욕실. 그런데 베이킹 소다로 쾨쾨한 냄새가 싹 사라져버렸어요. 이런 시원한 느낌은 처음! 감동한 나머지 집 안의 생활용품들을 마구 닦아버렸습니다. 대청소 전에 일독할 것을 추천합니다.” 
ㆍ결혼 3년차 주부, 변미라 (34세) 

“미용실에서 머리를 하는 중간 중간 한 손에 펜을 들고 체크하면서 읽었어요. 설거지와 세탁할 때 쉽게 활용할 수 있는 방법부터 조금씩 도전하고 있습니다. 세제로도 안 지워지던 찻주전자의 얼룩과 오래된 옷의 얼룩을 제거했을 땐 청소의 쾌l감까지! 이 책은 서재에 두는 책이 아니라 부엌이나 거실 등 곧바로 손이 닿는 곳에 두고 항상 참고해야 하는 책이랍니다.” 
ㆍ직장인, 김지현 (42세)