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커피머신 마스터 응용편

커피머신 마스터 응용편

  • 최범수
  • |
  • 서울꼬뮨
  • |
  • 2017-04-05 출간
  • |
  • 215페이지
  • |
  • 212 X 271 X 13 mm /676g
  • |
  • ISBN 9791185060132
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

커피머신의 구분

가열방식과 열 교환기

커피머신의 이해
1. 단일형 보일러
2. 분리형 보일러
3. 개별형 보일러(직접가열 방식)
4. 개별형 보일러(간접가열 방식)
5. 혼합분리형 보일러
6. 혼합개별형 보일러
7. 분리 개별형 커피 머신

일반적인 커피머신의 보일러 및 부품구성 요소 이해

커피머신 청소관리 방법
1. 매일 마감 시 청소관리 방법
2. 스크린 나사 고정형과 가스켓 고정형 청소방법
3. 그룹헤드 내부청소 및 포타필터 약품세척방법

Q&A로 알아가는 커피머신과 그라인더 이해

커피머신 마스터 응용편 연습문제집

저자소개

커피숍 전문컨설턴트 및 토탈 매니지먼트 회사, (주)네오플레닝 대표이사를 지냈고, 삼성중앙개발 및 신세계에 15년 근무했다. 1999년 스타벅스 1호점부터 2010년 현재까지 매장 커피장비 및 시설물을 관리하고 있으며 \'에스프레소 커피머신\'의 저자다. 현재 동덕여대 평생교육원 강사, 계원디자인대학 강사이며 한국커피머신교육원을 개원 준비 중이다.

도서소개

『커피머신 마스터: 응용편』은 커피머신에 대한 책이다. 가열방식과 열 교환기, 커피머신의 보일러 및 부품구성 요소 이해, 청소관리 방법 등에 대해 수록했다.

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