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평가 사례로 풀어보는 해썹 (HACCP) 운영 개선집

평가 사례로 풀어보는 해썹 (HACCP) 운영 개선집

  • 식품의약품안전평가원, 한국식품안전관리인증원
  • |
  • 진한엠앤비
  • |
  • 2017-05-25 출간
  • |
  • 72페이지
  • |
  • 4*6배판
  • |
  • ISBN 9791129000729
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목차

Chapter 1. 2015년 정기 조사·평가 동향

 

Chapter 2. HACCP관리 주요 미흡·개선 사례

1. HACCP

2. 제품설명서 및 제조공정 설비도면

3. 위해요소분석

4. 중요관리점의 결정 및 선조치

6. HACCP 시스템 검증

7. 교육·훈련

 

Chapter 3. 선행요건관리 주요 미흡·개선 사례

1. 영업장 관리

2. 위생 관리

3. 제조·가공 시설·설비 관리

4. 냉장·냉동시설·설비 관리

5. 용수 관리

6. 보관·운송 관리

7. 검사 관리

8. 회수프로그램 관리

 

Chapter 4. 식품 제조·가공업체 준수사항 체크리스트

도서소개

 

2017년 무역통상 정책 방향 및 최근 수출동향 및 전망, 각 기관별 무역통상진흥시책 계획 등의 내용으로 구성 되었다.

 

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